11月24-30日，红餐成长社匠心打造的“ 增长与翻新之旅-红餐日本餐饮深度研修团”，圆满举行！

11月24日至30日，红餐成长社匠心打造了“翻新与增长之旅：红餐日本餐饮深度研修团”，通过深入日本餐饮市集，学习先进的筹谋理念与措置轨范，守望能给国内的餐饮雇主带来新的启示与灵感。

本次研修团收集了何师烧烤、廖哥土鲫鱼、米仓食堂、爸爸糖吐司、益海嘉里、好意思诺食物等来自宇宙各地的餐饮及供应链创举东说念主和企业代表，一同参与到为期7天的求学共学中。

在参访企业和共享嘉宾上，本次研修团邀请到了萨莉亚功勋级掌门东说念主崛埜一成敦厚、单品营销标杆企业千房集团的中井社长、日本餐饮头部媒体《月刊食堂》的通山茂之主编、多品牌出海运营标杆企业Wondertable的秋元社长、钻石餐饮集团培训崇拜东说念主笠松流、稳坐品类增长率之首的神座餐饮集团营销部长等多位大咖为咱们共享日本优秀餐饮企业的筹谋理念与模式。行程还安排参不雅了京瓷集团文物堂，感受稻盛和夫先生的筹谋灵敏。资深餐饮接头参谋人田中司朗敦厚当作随团参谋人全程追随，为研修团同学们答疑解惑。

共享试验亮点总结

01.

Wondertable：日式筹谋形而上学与品牌计策

Wondertable, 以其特有的品牌策略和超卓的客户行状著明于日本及国际市集。Wondertable 的代表取缔役会长(董事长)秋元巳智雄先生本次躬行理睬红餐研修团，并共享了企业的成长历程与奏凯训戒。

秋元先生强调，品牌是餐饮企业的灵魂。Wondertable耐久坚抓“小众顶级策略”，将推敲客户定位于中上阶级和好意思食爱好者，通过精确的市集定位与个性化的行状，赢得了客户的信托与由衷。同期，Wondertable 还十分矜重诈欺酬酢媒体与口碑营销，不休提高品牌的闻名度和好意思誉度。

在品牌计策方面，Wondertable善于捕捉市集趋势与阔绰者需求的变化，不休调动与优化居品线与营销策略。举例，针对频年来访日番邦搭客的加多，Wondertable则推出了多种面向番邦搭客的菜品与套餐，并加强了与旅游机构的合作，奏凯诱骗了大齐番邦搭客的关注和阔绰。

秋元会长的共享，体现了品牌计策是餐饮企业奏凯的要道。只好精确定位推敲客户、不休优化居品线与营销策略、积极履行社会累赘与可抓续发展理念，才略在热烈的市集竞争中脱颖而出。

02.

萨莉亚：高效运营措置与本钱摈弃

萨莉亚餐饮集团，以其高性价比的菜品与优质的行状赢得了宽阔阔绰者的喜爱与认同。本次咱们奏凯邀请了萨莉亚功勋级掌门东说念主堀埜一成先生来进行共享，并与公共沿途进行了深入、高质地的推敲与疏导。

堀埜先陌生享了萨莉亚奏凯的玄妙——高效运营措置与本钱摈弃。他强调，萨莉亚耐久坚抓“冲破局限性信念”的筹谋理念，敢于挑战传统与老例，通过不休翻新与优化，达成了低本钱、高成果的运营模式。

在菜品方面，萨莉亚简化了菜单并终点了中枢居品。他们通过减少菜品种类来缩小食材阔绰与东说念主力本钱，同期确保中枢居品的品性与口感。这种策略不仅提高了运营成果，还增强了客户的品牌由衷度。

在运营措置方面，萨莉亚扫数店铺均引申长入圭臬与长入措置，确保了行状质地与菜品品性的一致性。同期，萨莉亚还十分矜重职工培训与激发机制的缔造，通过不休提高职工的业务才略与行状水平，为客户提供愈加优质的行状体验。

在本钱摈弃方面，萨莉亚更是作念到了极致。他们通过优化采购渠说念与供应链措置、缩小库存与损耗、提高开垦诈欺率等方法，奏凯缩小了运营本钱与食材本钱。这种高效的运营模式不仅提高了企业的盈利才略，还为阔绰者提供了愈加实惠的用餐体验。

堀埜先生的共享，体现了高效运营措置与本钱摈弃是餐饮企业抓续发展的要道。只好不休翻新与优化运营模式、提高职工涵养与行状水平、加强本钱摈弃与供应链措置，才略在热烈的市集竞争中保抓竞争上风并达成可抓续发展。

03.

神座拉面：匠心拉面，品牌听说

神座拉面创立于1986年，其牌号拉面历经一年半经心研发，汤头特有，食材精选，烹调工艺深湛，体现了匠心精神。

神座深知口味是餐饮品牌的中枢，因此耐久将口味放在首位，悉力于打造极致可口的拉面，赢得了繁密主顾的喜爱和认同。其建立了“汤头调制师”驻店轨制，确保提供原味的秘汤给来客——只好时代深湛并通过严格测试的汤头调制师才略在店里制作汤头。

神座不仅矜重好意思食，更关注社会累赘，通过举办“儿童食堂”等公益行动，积极回馈社会，提高了品牌形象。

神座餐饮当作一家以拉面为主打的餐饮企业，凭借其特有的拉面口味、翻新的筹谋理念以及积极的社会累赘实践，在日本乃至国际获取了权贵的发展配置。过去，他们也将连续悉力于扩大店铺布局、提高居品品性和行状水平，同期积极参与社会公益行动，为达成可抓续发展孝敬力量。

04.

田中司朗课堂：共享督导灵敏，连锁力量

田中司朗敦厚当作日本连锁筹谋限度的泰斗，带来了对于连锁店筹谋措置和区督导脚色定位的深化主见。

田中敦厚指出，督导是连锁店运营的要道，需要具备专科学问、措置训戒和累赘心，通过梭巡、分析和筹谋改善，提高连锁店的筹谋成果。

敦厚强调，连锁店筹谋措置需要坚抓圭臬化与个性化并重，既要保证居品和行状的一致性和踏实性，又要说明市集需求进行个性化调动。

田中敦厚还共享了怎样通过招聘、培训、激发等方法，打造高效、专科的团队，为连锁店的抓续发展和翻新提供有劲保险。

05.

千房餐饮集团：以御好烧当作居品主轴，多元发展

千房餐饮集团以大阪食文化为中枢，集御好烧、铁板烧、关东煮等多元化业态于一体，展现了其特有的品牌魔力和发展策略。

千房深入挖掘大阪食文化的精髓，将其融入到居品推敲和品牌塑造中，酿成了特有的品牌特质。

其不仅专注于御好烧这一单一业态，还积极在此基础上拓展铁板烧、关东煮等多元化业态，欣喜了不同主顾群体的需求。

千房矜重东说念主才培养和团队缔造，通过系统的培训体系、完善的激发机制和勾通配合的团队文化，为企业的抓续发展和翻新提供了有劲保险。

06.

D.D.Holding：关注客户需求，提供优质行状

D.D.Holding（钻石集团）当作一家矜重翻新和客户体验的餐饮企业，十分酷好东说念主员培训。集团培训崇拜东说念主笠松流，共享了其特有的理念和东说念主员培养方式。

D.D.Holding不论在居品推敲、行状历程已经环境氛围，齐费事作念到极致，让主顾在享受好意思食的同期，也能感受到品牌的特有魔力和温馨氛围。

在东说念主才培养方面，D.D.Holding的培养方式系统而科学，他们酷好门伴计工的视觉和清爽，通过视频、脚色饰演等多种可视化方式，让职工能更好清爽尽心行状背后的意旨，同期通过一系列科学的培训方式，让职工能快速成长为顺应集团圭臬的护理行状型东说念主员。

研修疏导精彩遽然

在为期7天的学习中，红餐研修团的同学们围绕精确计策定位、怎样打造极致高效门店、多品牌怎样作念好健康运营、怎样提妙手员培养成果等问题与日本敦厚们进行了高质地的疏导，碰撞出了顺应各自企业发展情况的优化主见和作念法。学习之余，也沿途品味了日本好意思食。

感谢本次研修旅程中诸君敦厚和同学的灵敏孝敬！

本月，咱们也将把本次研修旅程中诸君日本餐饮大咖的共享干货络续整理成 “研修团价值总结” 的系列著作，诸君敬请期待！

让咱们怀着感德与希冀，连续期待下一次更精彩的鸠合！